sabato 17 gennaio 2015

Ricetta Smart & Easy: Muffin al cioccolato con farina di riso


Oggi in questa giornata uggiosa altro esperimento super  riuscito per Mirtillo Azzurro ....per me era la prima volta  con la farina  di riso e devo dire che il risultato  è  stupefacente, tanto da farmi dire:"ma come ho fatto  fino ad oggi senza di te???".... dei muffin così morbidi e soffici, "umidicci" com'è  giusto  che siano....sì sì sono proprio  soddisfatta....ma vediamo insieme  come si preparano....
Ingredienti:
150 gr di farina di riso
100 gr di farina integrale
2 uova
1 bustina di lievito
100 gr di zucchero di canna
60 gr di gocce di cioccolato
1 yogurt bianco

Procedimento :
prepariamo  prima  di tutto la farina di riso, inserite il riso nel vostro robot da cucina e azionatelo  alla massima velocità per circa un minuto e mezzo.
In una ciotola abbastanza capiente amalgamate le due  farine con lo lievito e lo zucchero, formate una fontana e nel mezzo mettete le 2 uova e lo yogurt, lavorate l'impasto con un cucchiaio, quando avrete  ottenuto un composto omogeneo unite le gocce di cioccolato.
Riempite i vostri pirottini e infornate  in forno già  caldo a 180' per circa 17 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, spolverate con dello zucchero  a velo et voilà muffin pronti per essere  "scofanati".
Al prossimo post by Mirtillo Azzurro.




domenica 4 gennaio 2015

Vegan Style: Cantucci Cocco e Cioccolato senza uova e latticini


 Dopo una lunghissima pausa natalizia rieccomi con un nuovo  post....oggi grande ritorno della rubrica "Vegan Style" (del resto con tutte queste feste qualcosa di leggero e super sano ci sta proprio bene)
Dunque su iniziamo.... procuratevi questi  ingredienti:
150 gr di farina  integrale
50 gr  di  farina  di  cocco
60 gr  di  gocce cioccolato fondente
30 gr di zucchero  di canna
20 gr di mandorle
2 cucchiaini  di lievito
5 cucchiai  di latte di soia
5 cucchiai di acqua

Procedimento:
Iniziate unendo alla farina il cocco lo zucchero e il lievito.
Poco per volta aggiungete anche l'acqua e il latte di soia, amalgamate bene il tutto, quando avrete  ottenuto un impasto compatto ed omogeneo unite le gocce  di cioccolato e le mandorle.
Con l'impasto  ottenuto  formate un filoncino (tipo ciabatta).... schiacciatelo ai bordi così. ....



infornate a 180'  per circa 15 minuti.
Togliete dal forno tagliate i biscottini con un coltello e ri-infornate  di nuovo  per altri 15 minuti, lasciate  raffreddare  e servite  come meglio credete con cioccolata calda oppure 
thè  o perché  no con del Vin Santo  ;)
Al prossimo  post by Mirtillo Azzurro.